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記者戴淑芳/台北報導
現代人智慧手機片刻不離身,導致眼睛過勞,專家提醒,除減少 ?3C產品使用,讓眼睛充分休息外,也需補充營養滋養,吃出眼睛保護力。
一天到晚滑手機已是屢見不鮮的現象,隨著手指滑啊滑,雙眼直盯螢幕,連眨眼瞬間都捨不得與藍光分離,漸漸眼睛出現乾澀,過勞造成視覺模糊。視力一旦退化便難以恢復,應及早注意,避免乾眼症、白內障、老年化黃斑症等問題出現。
振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅表示,要吃出眼睛保護力,建議需要維生素 ?A、 ?B、 ?C、 ?E、 ?DHA、葉黃素、玉米黃素等營養滋養。
涂蒂雅表示,維生素 ?A為構成視網膜上感光細胞的基本元素,若缺乏維生素 ?A,在弱光底下視覺無法快速恢復,即「夜盲症」;另維生素 ?A可以幫助眼睛黏膜細胞分泌淚液,長期缺乏會造成細胞容易乾裂,無法分泌眼淚,導致眼睛乾澀易造成眼角膜破損,增加感染風險,進而影響視力。
維生素 ?A可分為動物性及植物性來源,前者主要來自於魚肝油、肝臟、蛋黃及全脂奶等,但許多人擔心過多的脂肪及膽固醇會影響健康而不敢攝取,可改為植物性來源包括深綠色及橘黃色食材,如地瓜葉、菠菜、胡蘿蔔、芒果、南瓜、地瓜等。
葉黃素、玉米黃素是具有抗氧化作用的類胡蘿蔔素,抵禦藍光攻擊,涂蒂雅表示,葉黃素、玉米黃素存在於水晶體、視網膜及黃斑部,其濃度會影響視網膜的健康。當紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基,影響眼睛病變。紫外線一般可以被眼角膜過濾掉,但藍光可直接進入視網膜及黃斑部,而葉黃素、玉米黃素可以吸收藍光,保護眼睛不受藍光傷害,但人體無法自行合成,必須仰賴食物補充。
葉黃素、玉米黃素大多存在深綠色蔬菜如菠菜、青花菜等,及黃色食物如黃椒、玉米、南瓜等,建議一天葉黃素攝取 ?10毫克及玉米黃素 ?2毫克,一份約半碗的芥藍菜、菠菜、大頭菜就含有 ?20毫克葉黃素及玉米黃素。
?DHA是唯一可經由血液穿過 ?BRB(Blood ?Retina ?Barrier)進入視網膜上的 ?omega-3脂肪酸,視網膜感光細胞膜有一半以上成分是 ?DHA,可軟化視網膜細胞,刺激感光細胞加速訊息的傳遞,而提升視力。 ?DHA富含於各種魚類,如鮪魚、鯖魚、秋刀魚等。
維生素 ?B1、 ?B2可維護是神經及角膜的健康,維生素 ?B12可預防視神經的傷害。缺乏維生素 ?B容易造成視神經發炎、角膜充血、眼睛畏光的情形,其富含於全穀類、堅果,如糙米、麥片、牛奶等,而維生素 ?B12大多存在動物性食物,如牛奶、雞蛋等。
涂蒂雅表示,維生素 ?C、 ?E為抗氧化營養素,當用眼過度,增加自由基導致氧化,容易造成老化,因此抗氧化營養素扮演非常重要角色,可減緩眼睛氧化壓力。芭樂、奇異果、檸檬、橘子等水果富含豐富的維生素 ?C,而堅果、植物油、全穀類等則是維生素 ?E來源的食物。



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